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segunda-feira, 26 de julho de 2010

Festival de Inverno da ACervA Paulista 2010

Hoje as palavras faltam para expressar os sentimentos. Ontem, 25 de julho de 2010, aconteceu o maior evento já realizado pela ACervA Paulista, o esperado festival de inverno, organizado organizado em conjunto com a Cervejaria Bamberg.
O festival foi simplesmente fenomenal, aproximadamente 250 pessoas estavam presentes para apreciar e dugustar mais de 25 tipos de cervejas elaboradas pelas mãos dos sócios da ACervA Paulista e pelos confrades da ACervA Carioca, sem contar as deliciosas cervejas da própria Cervejaria Bamber, Cervejaria Colorado e Falke Bier.


As fotos realmente impressionam, eu nunca havia presenciado tamanha festa cervejeira, nem mesmo o Oktoberfest de Blumenau nos proporciona uma emoção tão grande.
Para acompanhar as cervejas presentes foi servido um churrasco de chão. Para queles que nunca ouviram falar, dêem uma olhada abaixo :-)


Acreditem, eram costelas inteiras que assaram durante toda a madrugada sob o calor do braseiro à lenha que estava em volta.
Não bastasse toda a fartura de comida, cerveja e música, ainda tivemos a presença de personagens ilustres como os três proprietarios das cervejarias que apoiam mais do que nunca a cultura cervejeira no Brasil: Marcelo Carneiro (Colorado), Marco Falcone (Falke) e Alexandre Bazzo (Bamberg).


Além dos jurados, avaliadores das cervejas do concurso, o pessoal do Rio marcou presença e trouxeram também suas preciosidades para nosso evento. E como não poderia deixar de ser, Alexandre Bazzo elaborou uma premiação especial cujo nome não vou lembrar :-) pois era em Alemão, para os pioneiros da cerveja caseira no Brasil: Botto, Maurinho e Ricardo Rosa.



Aproximadamente ao meio dia os três vencedores do concurso: Guilherme, Paulo e Alex, foram anunciados e receberam suas premiações, pelas belas cervejas produzidas para o concurso.


Não podemos deixar de lembrar do pessoal da costela, todos trabalharam duro desde o sábado à tarde para que festa pudesse sair como saiu, perfeita. O pessoal não trabalhou no evento para ganhar, e sim para ajudar, são todos voluntários e todo o dinheiro arrecadado com o serviço oferecido por eles foi convertido em uma cadeira de rodas que será doada. Agradecimentos especiais a este pessoal dedicado e exemplar.

Um brinda à cerveja, parabéns a todos e que venham os próximos encontros e festivais, pois 2010 está apenas na metade :-) e 2011 que nos aguarde!




Viva a cervja!

domingo, 18 de julho de 2010

1o Concurso de Cerveja Caseira de São Paulo / Festival de Inverno

Cervejeiros e cervejeiras, é com muito orgulho que anuncio neste espaço o maior e mais esperado evento cervejeiro do estado de São Paulo, a ser realizado pela ACervA Paulista (Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulista) em conjunto com a Cervejaria Bamberg (http://www.cervejariabamberg.com.br/). Trata-se do primeiro concurso de cervejas caseiras realizado no estado de São Paulo, um evento inédito para o estado e para a cultura cervejeira do Brasil. Cada vez mais pessoas se interessam pela arte da cerveja e esta é uma oportunidade imperdível de conhecer este mundo maravilhoso da cerveja.



No dia 24 de julho (sábado) ocorre em Votorantim a avalição das cervejas inscritas no concurso. Foram mais de 40 inscritos e as cervejas serão avaliadas na própria cervejaria Bamberg por uma equipe selecionada de mestres e especialistas na arte da cerveja. O estilo escolhido para o concurso foi o ESB (Extra Strong Bitter, BJCP 8C) um estilo clássico da escola cervejeira inglesa, onde prevalesce o aroma dos lúpulos ingleses e o magnífico amargor dessas cervejas. Este será um evento fechado e só estarão presentes os membros da organização do evento e os jurados que irão avaliar as cervejas inscritas.

m seguida, no dia 25 de julho (domingo), ocorre a grande festa de premiação do vencedor do concurso e o grande festival de inverno de cervejas artesanais. Serão mais 20 tipos de cervejas de inverno elaboradas pelas mãos de cervejeiros caseiros que estarão presentes para serem degustadas pelos convidados. E além das cervejas caseiras ainda teremos a presença das maravilhosas cervejas artesanais das cervejarias Bamberg, Colorado e Falke Bier. E para o almoço teremos um especial churrasco de chão. Não perca tempo e garanta já o seu convite, pois estes são limitados.

Para comprar o seu convite para o grande evento acesse http://festivaldeinverno.acervapaulista.com.br/

Viva a cerveja!

DeSanti Dubbel

No dia 05 de junho foi feita a brassagem da primeira DeSanti feita no estilo Dubbel (BJCP 18C).
Apesar de esta ser a primeira Dubbel, as cervejas do estilo Bengian Strong Ale estão entre as minhas preferidas, onde predominam o maltado, caramelo e um leve torrado, além de poder ter esteres que lembram o aroma de banana, muito comum em muitas cervejas da família ale.
Esta primeira DeSanti Dubbel foi um ensaio para a cerveja a ser levada no grande encontro cervejeiro paulista de 2010: Festival de Inverno da ACervA Paulista (http://festivaldeinverno.acervapaulista.com.br/).
A DeSanti Dubbel estará presente e poderá ser degustada durante o festival de inverno. Acesse o site da AcervA Paulista e garanta o seu ingresso para degustar a nossa Dubbel.

Cerveja: DeSanti Dubbel

Receita para 30 litros

1. Maltes:
6,00 Kg Pale Ale
4,00 kg Munich Type II
0,60 Kg CaraAmbar
0,15 Kg CaraAroma

2. Lúpulos:
25,0 g Sladek (5,17%) - adicionado na fervura (fervido por 60 minutos)
15,0 g Sladek (5,17%) - adicionado na fervura (fervido por 15 minutos)

3. Adjuntos:
1,0 Kg açúcar - adicionado durante a fervura nos 10 minutos finais

4. Levedura:
11,5 g Fermentis Safbrew S-33

4. Brassagem:
90 min -> 70 °C
5 min -> 78 °C

5. Fervura:
20 min -> primeira adição de lúpulo
65 min -> segunda adição de lúpulo
70 min -> adição de açúcar
80 min -> final da fervura

6. Fermentação / Maturação:
15 dias -> 18 °C
20 dias -> 0 °C

7. Características Finais:
IBUs: 15,6 (calculado por http://www.rooftopbrew.net/ibu.php)
OG: 1079 (19 °Brix)
FG: 1020 (5 °Brix)
Álcool: 8,4 ABV (calculado por http://www.artleyshomebrew.com/alcohollevelinhomebrew.php)
Cor: ?? SRM

Viva a cerveja!